相關研究成果將發(fā)表于6月出版的《生物技術動向》期刊上。研究人員表示，對于工業(yè)化生產(chǎn)而言，最大的障礙是價格問題：每生產(chǎn)453克試管肉需要大約240美元。而且，試管肉還面臨一個實際問題，有多少人愿意吃它？

　　目前，科學家正在想方設法滿足世界對肉食日益增長的需求。早在2012年，來自荷蘭馬斯特里赫特大學的馬克•波斯特就在加拿大溫哥華舉行的“下一波農(nóng)業(yè)革命”研討會上介紹說，他們正在實驗室中利用牛的干細胞培育“試管肉”——骨骼肌組織。研究者的最終目標是大規(guī)模生產(chǎn)試管肉，幫助業(yè)界更加經(jīng)濟、環(huán)保地制作肉食。

　　試管牛肉擁有巨大優(yōu)勢

　　荷蘭馬斯特里赫特大學研究干細胞的科學家馬克·波斯特用了6年時間在實驗室培育出試管牛肉，無論是外觀、質(zhì)感和口感都與真正的牛肉沒有太大差異。試管牛肉擁有很多優(yōu)勢，能夠減少所需飼養(yǎng)的肉牛數(shù)量和溫室氣體排放，同時也可通過添加有益脂肪的方式提高營養(yǎng)價值。不過，試管牛肉價格不菲，使用這種人造牛肉制作的漢堡成本高達35萬美元。

　　波斯特表示試管牛肉漢堡有望在10月問世。雖然當前的價格較高，但最終能夠降至與普通牛肉相當?shù)乃�平。不過，消費者將對試管牛肉持何種態(tài)度，現(xiàn)在還是一個未知數(shù)。但有一點是確定的，如果價格與普通牛肉相當，試管牛肉定能贏得素食主義者的青睞。